Janssonsfrestelsepizza?

Nej, det blev inte sån crosscooking som jag ett tag var rädd för. Men det blev gott och det gick snabbt att göra. Om ni provar, låt inte den kylda smördegen ligga framme så länge. Det kan utlösa panikreaktioner vid appliceringen på plåten. Man får också konstiga associationer när man gör geggan. Men det är ingen fara, allt blir så bra till slut...

Potatisflarn med ansjovis

6 bitar Ingredienser
1 st rulle kyld smördeg,, 250 g
1 st rödlök, hackad
1 dl gräslök, hackad
3 dl västerbottensost, riven
2 dl crème fraiche
200 g kokt potatis, cirka
salt
nymalen peppar
1 burk ansjovisfilé, 125 g
cocktailkapris, till garnering

1 Sätt ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vik upp en kant runt om.
2 Blanda rödlök, gräslök, ost och crème fraiche. Skiva potatisen, vänd ner den i såsen och smaka av med salt och peppar.
3 Bred ut potatisblandningen över smördegen. Fördela ansjovisfiléerna över.
4 Grädda i mitten av ugnen tills fyllningen har vacker färg och smördegen är genomgräddad.
5 Garnera med cocktailkapris och skär eventuellt upp potatisflarnet i bitar.

Ur Caroline Hofbergs bok Pajer (Natur & kultur)